おばあちゃんの知恵袋・節約術

固い牛肉を柔らかくするためには、ダイコンおろしの汁に1時間以上つけこみます。
ダイコンにはタンパク質を分解する働きがあるためです。
こうすることによって、肉に弾力が出ます。
調理する時に汁気を切れば、やわらかい肉料理を楽しむことができます。

また、安い牛肉を高級ステーキにするには、肉の表面に砂糖をひとつまみ振りかけましょう。
そのまましらばらく置いてから焼いてみてください。

砂糖には肉をやわらかくする働きがあり、筋っぽさがなくなります。

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